ProjektschiffBar hat geschrieben:Hallo liebe Schiff-Freunde!
Wir (das heißt eine Freundin und ich) machen gerade eine Ausbildung im Betreich Gastronomie.
Zu einem unserer Aufgaben zählt es ein Projekt auf die Beine zu stellen, bei dem wir ein Phantasie-Betrieb im Schwerpunkt Gastronomie aufbauen sollen.
Nun haben wir die super Idee eine Schiffsbar zu 'gründen'.
Die Idee sieht wie folgt aus:
Wir möchten ein Barquentine Schiff in einem Hafen anlegen und diesen als Restaurant/bar benutzen.
Wäre super wenn ihr uns einige Tipps geben könntet...
(...)
Liebe Grüße,
Svenja und Anna
Hallo Svenja, hallo Anna!
Das ist ja eine richig tolle Gastronomie-Idee. Auch wenn ich vermute, dass Ihr schon im Gaststättenverordnungs-Recht Ahnung habt, gebe ich Euch hier einen Link in dem ganz allgemein dargestellt ist, was man beachten muss, bevor man sich mit einer Gaststätte selbstständig machen will. Das hier kommt nicht von der Waterkant, macht nix, steht trotzdem viel Kluges drin:
http://www.ostalbkreis.de/sixcms/media. ... tgeber.pdf
Weil das die Grundlagen sind für Euren Phantasie-Betrieb. Wenn Ihr das alles "auf der Pfanne" habt, solltet Ihr nach einem Schiff Ausschau halten. Ihr stellt Euch eine Barkentine vor, sagt ihr. Na, das wäre ja schon ein richtig großer "Pott". So sieht ne Barkentine, kann man auch Schonerbark zu sagen, aus:
http://de.wikipedia.org/wiki/Schonerbark
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... uselang=de
Und dann solltet Ihr Euch überlegen, ob Euer Schiff schon für eine Gastronomie hergerichtet sein soll oder erst umgebaut werden muss, also: Wieviel Gäste wollt Ihr bewirten, ist die Kombüse groß genug und der Gastraum, gibt es Aufbewahrungsräume für die Lebensmittel, wie soll der Zugang zum Schiff aussehen und so weiter und so fort. Oder wollt Ihr nur eine Schiffskneipe aufmachen?
Und erst dann, wenn ihr genau wisst, wie Eure "Schiff-Bar" aussehen soll, dann erst nach dem passenden Schiff dazu kucken. Ich sach mal: Eine Barkentine ist zu groß, zu teuer und gibt es wahrscheinlich nicht fertig eingerichtet als Kneipe oder Gaststätte. Das heißt: Da kämen hohe Anschaffungs- Umbau- und Unterhaltungskosten für Euer Schiff zusammen und daran kann so ein Vorhaben schon aus finanziellen Gründen scheitern, denn über unbegrenztes Kapital verfügt Ihr wahrscheinlich auch bei Eurem Phantasie-Projekt nicht, oder?
Dass man selbst mit einem kleinen Kneipenschiff in den finanziellen Ruin treiben kann, seht Ihr hier:
http://www.friedehorst.de/jona/download ... 08_W-K.pdf
Kann passieren, muss aber nicht.
Also mal nach einen kleineren Schiff Ausschau halten. Zum Beispiel ein Binnenschiff oder eine Barkasse oder ein altes Fährschiff. Also nach Beispielen suchen von Restaurant- und Kneipenschiffen, die es schon tatsächlich gibt. Da fragt mal gleich die Eigner, wie sie das gemacht haben.
Hier ein paar praktische Beispiele:
http://www.treue-bremen.de/#m10-10
http://www.qype.com/place/883653-Gastro ... Greifswald
http://www.kneipenschiff-dortmund.de/
http://www.schlachte.de/de/schifffahrt.html
http://www.a-dv.de/hausboot_01.html Auf dieser Seite mal die Bilderstrecke unten durchklicken!
Was Ihr noch bedenken solltet? Naja, solche Probleme vielleicht. Kuckt Ihr hier:
http://www.duesseldorf.de/pvrat/vorlagen/19-49-2003.pdf
Vielleicht gab Euch dieser Beitrag ein paar Hinweise und Anregungen. Und viel Glück für Euer Vorhaben.
mfg Peter Hartung
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- viel Erfolg!